1、購買水果罐頭時，首先觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷清晰;其次應確定該產(chǎn)品在保質期內(nèi)，食品標簽中是否標注有企業(yè)的名稱、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、標準號、質量等級等信息。

2、選擇金屬罐包裝的產(chǎn)品時，不要購買金屬罐的外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現(xiàn)象的產(chǎn)品。如果選擇玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可觀察內(nèi)容物塊形是否完整，有無異物。一些水果罐頭在加工過程或在貯運期間，常出現(xiàn)變色等質量問題，所以還要看水果顏色不應發(fā)生褐變。

3、對包裝物外形發(fā)生變化的產(chǎn)品不要購買。當水果罐頭被微生物污染，失去原有的食用價值時，經(jīng)常會產(chǎn)生產(chǎn)品的“胖聽”現(xiàn)象，即通過肉眼觀察產(chǎn)品的外包裝物體積增大。馬口鐵罐包裝的產(chǎn)品，在運輸過程中，也很容易受物體碰撞，常出現(xiàn)外壁內(nèi)陷現(xiàn)象，空氣極易進入，致使內(nèi)容物酸敗變質，發(fā)現(xiàn)上述情形的產(chǎn)品不能食用。